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DEGUSTATION :
Une teinte verte légère ; un nez puissant. Domine le bourgeon de cassis, mais l’on devine des notes de pamplemousse, des fleurs blanches, de violette.
Bouche joliment parfumée fraîche, élégante avec beaucoup de volume et de longueur.
A servir entre 6 °C et 8 ° C max.
Ce vin s’accompagne parfaitement avec des fruits de mer, poissons chauds …… Il se conservera 18 à 24 mois max.
CUVEE : SAUVIGNON
Médaille Argent - concours des vignerons indépendants 2007
Médaille OR - PARIS 2009
Médaille OR - PARIS 2010
Médaille Argent - PARIS 2011
Médaille Argent - Concours Mondial du Sauvignon 2012
Médaille Argent - PARIS 2016
VIGNOBLE :
Appellation : Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Superficie : 12.20 Ha
Age des vignes : 20 ans
Exposition : pente nord
Terroir : boulbène
Cépage : sauvignon blanc 100 %
VINIFICATION :
Les grappes sont vendangées de la fin de la nuit au levé du soleil puis subissent une macération pelliculaire à basse température, qui permet au mieux d’exploiter leur potentiel aromatique.
La fermentation à température maîtrisée 12 à 16 °pendant 2 semaines environ.
Elevage sur lies fines durant 3 mois en cuve close.