Gros Manseng - Moëlleux - Un carton de 6 x 75cl (8,00 € la bouteille)

DEGUSTATION :

Jaune pale aux reflets verts.

Premier nez vanillé, arrivent des notes de mangue, de fleurs d’acacia, de cire d’abeille ; nuances enrobées d’un grillé léger.

On retrouve ces parfums en bouche, en prime une belle intensité, un équilibre qui associe fraîcheur, longueur en bouche et finesse aromatique.

CONSEIL

A servir entre 8°ce 10°C.

Ce vin s’accompagne en apéritif, foies gras, tartes Tatin,  poires, pommes.

Tous les gâteaux  au chocolat. Sa durée de conservation 18 mois à 24 mois.

CUVEE : GROS MANSENG MOELLEUX

VIGNOBLE : 

Appellation : Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Superficie : 6.00 Ha
Age des vignes : 27 ans
Exposition : plaine
Terroir : sablonneux
Cépage : Gros Manseng  100 %

VINIFICATION : 

Récolté avec un potentiel de sucre de 15 à 16 degrés suivant les années. Les raisins sont transportés à notre cave en cuve close. Ici démarre la macération pelliculaire, le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique.

 La fermentation se passera à basse température de 14 à 18 degrés

Celle-ci est interrompu uniquement par le froid lorsque l’équilibre entre alcool et sucre est obtenu (35 à 43 gr de sucre résiduel)..

Pendant 4 à 5 mois le vin reste en contact avec ses lies fines afin de développer les notes aromatiques.